Emmentaler DOP,mfalme wa Uswisi jibini, anadaiwa jina lake na bonde ambapo Emme mtiririko,mto katika canton ya Bern,ambapo uzalishaji jibini ulishuhudiwa kama mapema kama karne ya kumi na tatu.Ya Emmentaler ni sasa zinazozalishwa katika kuhusu 122 dairies katika nchi na safi na bila kutibiwa maziwa kutoka kwa ng'ombe kulishwa peke juu ya nyasi na nyasi.Kwa kilo moja ya jibini unahitaji kuhusu 12 lita ya maziwa. Kuongeza ya viungo vingine au matumizi ya vinasaba dutu ni marufuku. Pande zote maumbo na kipenyo kuanzia 80 hadi 100 cm na uzito wa kati ya 75 na kilo 120.Si unaweza kununua katika hatua mbalimbali za kukomaa: "Classic" na tamu ladha kukumbusha ya Walnut (wenye umri wa angalau miezi 4), " Hifadhi "na nguvu spicy mwanga (wenye umri wa angalau miezi 8)," Grotta " na kamili na ya kisayansi ladha (wenye umri wa angalau miezi 12 katika pango). Wake zaidi ya kawaida kipengele ni hakika mashimo: kutoka ukubwa wa cherry na wale wa walnut, wao ni sumu wakati wa mchakato kitoweo
