Emmentaler DOP,raja keju Swiss, owes sawijining jeneng kanggo valley ngendi Emme mili,kali ing kanton Bern,ngendi keju produksi iki kaserat minangka awal minangka abad kaping telulas.Ing Emmentaler saiki diprodhuksi ing bab 122 dairies ing negara karo seger lan ditambani saka susu lembu panganan istimewa ing suket lan hay.Kanggo pendhak kilogram saka keju sampeyan kudu bab 12 liter saka susu. Kajaba saka liyane úa utawa nggunakake saka gen dipunéwahi nalika bahan kimia sing dilarang. Ing babak manéka duwe diameteripun kiro-kiro saka 80 kanggo 100 cm lan nimbang antarane 75 lan 120 kg.Si sampeyan bisa tuku ing beda orane tumrap sekolah saka mateng: "Klasik" karo rasa manis kaya Walnut (umur ing paling 4 sasi), " Cadangan "karo kuwat pedhes diwenehi (umur ing paling 8 months)," Grotta " karo lengkap lan vigorous rasa (umur ing paling 12 sasi ing guwa). Sawijining paling khas fitur mesthi bolongan: saka ukuran saka cherry kanggo wong-wong saka walnut, lagi kawangun sak seasoning proses
