Emmentaler DOP,રાજા સ્વિસ ચીઝ, તેનું નામ લેણા ખીણ જ્યાં Emme વહે છે,એક નદી માં કેન્ટોન ના બર્ન,જ્યાં ચીઝ ઉત્પાદન હતું પ્રમાણિત તેટલી વહેલી તેરમી સદીના.Emmentaler હવે ઉત્પાદન વિશે 122 ડેરીઓ આ દેશ સાથે તાજા અને સારવાર ન થાય દૂધ ગાય પાસેથી મેળવાય પર સંપૂર્ણપણે ઘાસ અને પરાગરજ.માટે એક કિલોગ્રામ પનીર તમે વિશે જરૂર 12 લિટર દૂધ. આ ઉપરાંત અન્ય ઘટકો અથવા ઉપયોગ આનુવંશિક ફેરફાર પદાર્થો પર પ્રતિબંધ છે. આ રાઉન્ડ આકાર હોય વ્યાસ લઇને 80 થી 100 સે. મી અને વજન વચ્ચે 75 અને 120 કિલો છે.જો તમે ખરીદી કરી શકો છો વિવિધ તબક્કે પરિપક્વતા: "ક્લાસિક" સાથે એક મીઠી સ્વાદ યાદ અપાવે અખરોટ (વયના ઓછામાં ઓછા 4 months), " અનામત "સાથે મજબૂત મસાલેદાર સંકેતો (વયના ઓછામાં ઓછા 8 months)," Grotta " સાથે એક સંપૂર્ણ અને ઉત્સાહી સ્વાદ (વયના ઓછામાં ઓછા 12 મહિના માં ગુફા). તેના સૌથી લાક્ષણિક લક્ષણ છે ચોક્કસપણે છિદ્રો: ના કદ એક ચેરી તે માટે એક અખરોટ, તેઓ રચના દરમિયાન પકવવાની પ્રક્રિયા
