Emmentaler DOP,ರಾಜ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್, ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ, ಕಣಿವೆ ಅಲ್ಲಿ Emme ಹರಿಯುತ್ತದೆ,ಒಂದು ನದಿ ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಬರ್ನ್,ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಆಗಿತ್ತು attested ಎಂದು ಆರಂಭಿಕ ಹದಿಮೂರನೇ ಶತಮಾನದ.Emmentaler ಈಗ ನಿರ್ಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ 122 ಹೈನುಗಾರಿಕಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹಸುಗಳಿಂದ ಹಾಲು ತುಂಬಿದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು.ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ನೀವು ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ 12 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು. ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕುಲಾಂತರಿ ತಳಿ ಬಳಕೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಒಂದು ವ್ಯಾಸದ ಹಿಡಿದು 80 ರಿಂದ 100 ಸೆಂ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಡುವೆ 75 ಮತ್ತು 120 ಕೆ.ಜಿ.Si ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವತೆಯ: "ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ" ಒಂದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ನೆನಪಿಗೆ Walnut (ವಯಸ್ಸಿನ ಕನಿಷ್ಠ 4 ತಿಂಗಳು), " ಮೀಸಲು "ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸುಳಿವು (ವಯಸ್ಸಿನ ಕನಿಷ್ಠ 8 ತಿಂಗಳ)," Grotta " ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ರುಚಿ (ವಯಸ್ಸಿನ ಕನಿಷ್ಠ 12 ತಿಂಗಳ ಗುಹೆ). ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು: from the size of a ಚೆರ್ರಿ ಆ ಒಂದು ಆಕ್ರೋಡು, ಅವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
