Emmentaler DOP ษัตริย์ของสวิส cheeses ที่ชื่อของมันต้องหุบเขามอยู่ที่ไหน Emme flows มีแม่น้ำอยู่ในแคนตันของ world. kgm อยู่ที่ไหนชีสการผลิตเป็น attested เร็วที่ thirteenth ศตวรรษที่ Emmentaler คือตอนนี้มเป็นโปรดิวเซอร์อยู่ในเรื่อง 122 dairies ในประเทศกับสดใสและ untreated นมจากวัวให้ exclusively บนหญ้าและหญ้า.สำหรับ kilogram ชีสคุณต้องการเรื่อง 12 ลิตรขนม เพิ่มอีกส่วนผสมหรือใช้สารพันธุกรรมที่มีการแก้ไขงแปลกปลอมเป็น prohibited. การรูปร่างได้ลอกเลียนมีเส้นผ่าศุนย์กลาง ranging จาก 80 จะ 100 cm และชั่งน้ำหนักระหว่า 75 และ 120 kg.ชีวอนคุณสามารถซื้อที่แตกต่างสู่ขั้นของ maturation:"คลาสสิค"กับหวานรสนิยม reminiscent ของไม้วอลนั(วัยอย่างน้อย 4 เดือน),"เก็บ"ด้วยแข็งแกร่งเผ็ดร้อคำใบ้ไว้(วัยอย่างน้อย 8 เดือน),"Grotta"กับเต็มและ vigorous ลิ้มรส(บ่อย่างน้อย 12 เดือนในถ้ำ). มันส่วนใหญ่อย่างคุณสมบัติแน่นอนครู:จากขนาดของเชอร์รี่ให้พวกนั้นเป็นไม้วอลนัพวกเขาได้ก่อตั้งขึ้นระหว่าง seasoning โพรเซส
