"Encebollados" është një supë e nxehtë peshku e bërë me peshk albacore, qepë dhe një rrënjë të quajtur yucca. Disa versione të "Encebollados" në vend të peshkut përdorin ushqim deti të përzier. Zakonisht shërbehet për mëngjes dhe rekomandohet për hangover.Përkthimi i artikullit është tashmë i saktë, por mund të jap më shumë informacion për pjatën. "Encebollados" janë një pjatë tipike e Ekuadorit, shumë e njohur në bregdetin e vendit. Receta mendohet të ketë origjinë indigjene dhe më vonë u ndikua nga kuzhinat spanjolle dhe afrikane.Sushi bëhet duke zier peshkun albacore me qepë, spec djegës dhe yucca. Yucca shtohet për t'i dhënë gjellës një cilësi dhe për ta bërë atë më ushqyese. Pjata shërbehet e nxehtë, shpesh e shoqëruar me kokoshka ose patate të skuqura."Encebollados" janë një pjatë e vlerësuar shumë për aromën e fortë dhe pikante, si dhe për vetitë kuruese që i atribuohen yucca-s së saj. Supa rekomandohet shpesh për lehtësimin e hangoverit, por konsiderohet gjithashtu një ilaç natyral për kollën dhe ftohjen.Si përmbledhje, "Encebollados" janë një pjatë tipike e Ekuadorit, e vlerësuar për shijen dhe vetitë e saj kuruese. Nëse jeni duke kërkuar për një pjatë tradicionale ekuadoriane për ta provuar gjatë vizitës tuaj në Manta ose qytete të tjera në rajonin e Manabí, ju rekomandoj të shijoni "Encebollados".
