"Encebollados" je topla riblja čorba napravljena od albakor ribe, luka i korijena zvanog juka. Neke verzije "Encebolladosa" umjesto ribe koriste miješanu morsku hranu. Obično se služi za doručak i preporučuje se za mamurluk.Prijevod članka je već tačan, ali mogao bih dati više informacija o jelu. "Encebollados" su tipično jelo Ekvadora, veoma popularno na obali zemlje. Smatra se da recept ima autohtono porijeklo i da je kasnije na njega utjecala španska i afrička kuhinja.Čuder se pravi kuhanjem albakor ribe s lukom, čili papričicama i jukom. Yucca se dodaje kako bi jelo dobilo teksturu i učinilo ga hranljivijim. Jelo se servira toplo, često uz kokice ili pomfrit."Encebollados" su jelo veoma cijenjeno zbog svog jakog i začinjenog okusa, kao i zbog ljekovitosti koja se pripisuje juki. Supa se često preporučuje za ublažavanje mamurluka, ali se smatra i prirodnim lijekom za kašalj i prehladu.Ukratko, "Encebollados" su tipično ekvadorsko jelo, cijenjeno zbog svog okusa i ljekovitih svojstava. Ako tražite tradicionalno ekvadorsko jelo koje ćete probati tokom posjete Manti ili drugim gradovima u regiji Manabí, preporučujem vam da probate "Encebollados".
