"Encebollados" ແມ່ນແກງປາຮ້ອນທີ່ເຮັດດ້ວຍປາ albacore, ຜັກບົ່ວແລະຮາກທີ່ເອີ້ນວ່າ yucca. ບາງສະບັບຂອງ "Encebollados" ແທນທີ່ຈະໃຊ້ອາຫານທະເລປະສົມແທນປາ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຮັບໃຊ້ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າແລະແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບ hangover.ການແປບົດຄວາມແມ່ນຖືກຕ້ອງແລ້ວ, ແຕ່ຂ້ອຍສາມາດໃຫ້ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບອາຫານ. "Encebollados" ແມ່ນອາຫານປົກກະຕິຂອງເອກວາດໍ, ທີ່ນິຍົມຫລາຍຢູ່ແຄມຝັ່ງທະເລຂອງປະເທດ. ສູດແມ່ນຄິດວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດພື້ນເມືອງແລະຕໍ່ມາໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກອາຫານແອສປາໂຍນແລະອາຟຣິກາ.Chowder ແມ່ນເຮັດໂດຍການຕົ້ມປາ Albacore ກັບຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, ແລະ yucca. Yucca ໄດ້ຖືກເພີ່ມເພື່ອໃຫ້ອາຫານມີໂຄງສ້າງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີໂພຊະນາການຫຼາຍຂຶ້ນ. ອາຫານແມ່ນໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ, ມັກຈະມາພ້ອມກັບປັອບຄອນຫຼືມັນຝຣັ່ງ."Encebollados" ແມ່ນອາຫານທີ່ຊື່ນຊົມຫຼາຍສໍາລັບລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະເຜັດຂອງມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວຂອງ yucca ຂອງມັນ. ແກງມັກຈະຖືກແນະນໍາສໍາລັບການບັນເທົາອາການ hangover, ແຕ່ມັນຍັງຖືວ່າເປັນຢາບັນເທົາທໍາມະຊາດສໍາລັບອາການໄອແລະຫວັດ.ສະຫຼຸບແລ້ວ, "Encebollados" ແມ່ນອາຫານ Ecuadorian ທົ່ວໄປ, ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສໍາລັບລົດຊາດແລະຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວຂອງມັນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາອາຫານພື້ນເມືອງ Ecuadorian ເພື່ອລອງໃນລະຫວ່າງການໄປຢ້ຽມຢາມ Manta ຫຼືເມືອງອື່ນໆໃນພາກພື້ນManabí, ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ທ່ານລົດຊາດ "Encebollados".
