Engleski juha

Engleska juha, iako ime može biti pogrešno, desert je talijanskog podrijetla, osobito široko rasprostranjen u našim područjima. Najviše akreditirana teza prati svoje podrijetlo u renesansnom razdoblju kada je talijanski diplomat, koji se vratio iz Londona, zatražio od kuhara u dvorištu Dukes d ' Este da mu pripremi trifl, tipičan engleski desert koji se poslužuje u Engleskoj. Pokušavajući ga replicirati, kuhari su zamijenili neke sastojke: biskvit je zamijenio tijesto od engleskog kvasca, krema je zamijenila kremu i, više u Los Angelesu tijekom vremena, uvedeni su vrlo šareni sastojci kako bi kuhanje živjelo za oči: Alchermes, mirisni liker i svijetlo crvena boja koja je natopila biskvit i kakao, koji je služio za stvaranje kontrasta s kremom. Također citiran od strane Artusi u svom radu "znanost u kuhanju i mangiar bene art", ovaj desert sa žlicom nastaje iz preklapajućih slojeva keksa ili savoiyara natopljenih likerima (najčešće se koristi je alchermes, zapravo) izmjenjujući se s kremšom..