Khas saka Reggio Emilia, erbazzone punika gurih jajan digawe karo nggodhok chard, disigar lan digabungake karo endhog, trikatuka lan Parmigiano Reggiano. Ing erbazzone uga bisa sante kanggo sarapan lan sampurna klebu ing menu saka minggu madhang, kanggo wong-wong sing tresna salty ne abang lan putih.