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रेजिगो एमिलिया की विशिष्ट, एर्बाज़ोन एक नमकीन केक है जिसे उबले हुए चार्ड के साथ बनाया जाता है, कटा हुआ और अंडे, प्याज और पार्मिगियानो रेजिगो के साथ जोड़ा जाता है । एर्बज़ोन का आनंद नाश्ते के लिए भी लिया जा सकता है और नमकीन व्यंजन पसंद करने वालों के लिए संडे ब्रंच के मेनू में शामिल है ।
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