Gazta baten jatorria: Bezalako poeta gogorarazten digu " Parte-hartu dantza Frantzia On Tradizionala gazta par bikaintasuna da, gutizia eta Harrotasuna Alta Saona landa biztanleen iturri bat.
Haut-Doubseko ordokietako kondaira baten arabera, Kilokalotte Bi Erraldoien arteko borrokatik jaio zen. Borroka batean, Eta Suaren gainean dagoen galdara hustu egiten da edukiontzia. Selinontek, aldiz, izena ematen dio gazta urtuari.
Nolanahi ere, "PA pa pa" baserrietako gazta bereizgarria da. Tokiko merkatuetan saltzen, bigarren amaieran bakarrik da Ale grim Grimod De La In Niere (1758-1838), ospetsuaren egilea "gozoa hortza Almanaka", gazta guztiak parekatzen Minbizi batekin.
Berezitasuna: Urtutako gazta, metton-tik lortzen (mamia ondu bloke bat), pasta leun baina likido, homogeneo eta distiratsua batekin. Lasto zuri kolorea, zapore gozoa,% 10 gantz, 100 500 g poteak josia.
Sukaldean: Gazta edo kanape gisa hotza edo epela kontsumitzen bada ere, Hainbat sukaldaritzako errezetetan Ere Erabiltzen da; hala nola, Patata erreak, Oilasko Errea, gazta freskoa edo Frankoko Arraultza nahasiak. Ondo doa Jura ardo Gorria, Arrosa edo zuria.
Nola ekoizten den: Bertan metton lortzen da, esne gaingabetuak berotu, piztu eta sakatzen, gazia eta urte 5-6 egunez. Metton da ura eta gurina gehituz da urtu (partziala hutsean urtzen 6 minutu 110 aztertzeko Pote edo plastikozko josia Hot.
Jatorri geografikoa Menditsua Da, Frankish Konderria Frantziako eskualderik zuhaitztsuena da. Basoek eta larreek banatzen dute paisaia. Da, halaber, urak martxan eskualdean, ur-jauziak eta laku.
