Erwtensoep é unha espesa sopa de ervilha – tan espesa que algúns din que ten que ser capaz de deixar unha culler de pé nel – e é realmente unha comida en si. Este top holandés comida está feita a partir de secas dividir chícharos verdes e outros vexetais, tales como apio ou celeriac, cebola, allo-porro, cenorias e patacas, ademais de diferentes cortes de carne de porco.Franxas de chourizo son engadidos pouco antes de servir, e é xeralmente acompañada por un anaco de pan de centeo (roggebrood) cuberto con un tipo de touciño afumado chamado katenspek, queixo e a manteiga. Erwtensoep é tradicionalmente comido o Día de Ano Novo, pero é benvido en calquera día frío de inverno.
