Erwtensoep es una sopa de guisantes espesa

Erwtensoep es una sopa de guisantes espesa, tan espesa que algunos dicen que deberías poder dejar una cuchara de pie en ella, y es realmente una comida en sí misma. Esta comida holandesa superior está hecha de guisantes verdes secos partidos y otras verduras, como apio o apio nabo, cebollas, puerros, zanahorias y patatas, además de diferentes cortes de cerdo. Se añaden rebanadas de salchicha ahumada justo antes de servir, y se acompaña comúnmente de un trozo de pan de centeno (roggebrood) cubierto con un tipo de tocino ahumado llamado katenspek, queso y mantequilla. El Erwtensoep se come tradicionalmente el día de Año Nuevo, pero es bienvenido en cualquier día frío de invierno.