Erwtensoep je gusta juha od graška - tako gusta da neki kažu da biste trebali moći ostaviti žlicu koja stoji u njemu-i to je stvarno hrana sama po sebi. Ova vrhunska Nizozemska hrana izrađena je od sušenih sjeckanih zelenih grašaka i drugih povrća, kao što su celer ili celer, luk, poriluk, mrkva i krumpir, kao i razni komadi svinjetine.kriške dimljene kobasice dodaju se neposredno prije posluživanja, a obično je popraćeno kriškom raženog kruha (roggebrud) prekrivenog dimljenom slaninom zvanom catenspeck, sir i maslac. Erwtensoep se tradicionalno jede za Novu godinu, ali je dobrodošao na bilo koji hladan zimski dan.
