Erwtensoep je hustá hrachová polévka - tak silná, že někteří říkají, že byste měli být schopni nechat v ní stát lžíci – a je to opravdu jídlo samo o sobě. Tento top holandské jídlo je vyroben ze sušených rozdělit zelený hrášek a další zelenina, jako je celer nebo celer bulvový, cibule, pórek, mrkev a brambory, plus různých kusů vepřového masa.Plátky uzené klobásy se přidávají těsně před podáváním a obvykle je doprovází kus žitného chleba (roggebrood) přelitý druhem uzené slaniny zvané katenspek, sýr a máslo. Erwtensoep se tradičně konzumuje na Nový rok, ale je vítán v každém chladném zimním dni.
