Erwtensoep to gęsta zupa grochowa - tak gęsta, że niektórzy mówią, że należy w niej zostawić łyżkę stojącą – i to naprawdę posiłek sam w sobie. To najlepsze Holenderskie jedzenie jest wykonane z suszonego podzielonego zielonego groszku i innych warzyw, takich jak seler lub seler, cebula, pory, marchew i ziemniaki, plus różne kawałki wieprzowiny.Kromki wędzonej kiełbasy są dodawane tuż przed podaniem, i zwykle towarzyszy jej kawałek chleba żytniego (roggebrood) zwieńczony rodzajem wędzonego boczku zwanego katenspek, serem i masłem. Erwtensoep jest tradycyjnie spożywany w Nowy Rok, ale jest mile widziany w każdy mroźny zimowy dzień.
