Erwtensoep غلیظ سوپ نخود – ضخیم است که برخی می گویند شما باید قادر به ترک یک قاشق ایستاده در آن – و آن را واقعا یک وعده غذایی را در خود دارد. این غذای هلندی بالا از نخود سبز خشک شده و سبزیجات دیگر مانند کرفس یا celeriac ، پیاز ، تره فرنگی ، هویج و سیب زمینی ، به علاوه برش های مختلف گوشت خوک ساخته شده است.برش سوسیس دودی اضافه شده درست قبل از خدمت و معمولا همراه با یک تکه نان چاودار (roggebrood) صدر با یک نوع بیکن دودی به نام katenspek و پنیر و کره. Erwtensoep به طور سنتی در روز سال نو خورده اما آن را در هر روز سرد زمستان خوش آمدید.
