یہ اناج کے سلاد کی طرح لگ سکتا ہے، لیکن یہ ڈش دراصل چیونٹی کے لاروا سے بنی ہے۔ اکثر کیڑے کیویار کہلاتے ہیں، میکسیکن کھانوں میں ایسکامولز کو ایک لذت سمجھا جاتا ہے اور اس کا استعمال ازٹیکس کے زمانے سے ہوتا ہے۔Escamoles Liometopum apiculatum اور L. occidentale var کی نوع کی چیونٹیوں کے خوردنی لاروا اور pupae ہیں۔ لکٹوسم یہ میکسیکو سٹی اور آس پاس کے علاقوں میں عام طور پر کھائے جاتے ہیں۔ انڈے میگی اور ایگیو پودوں کے جڑوں کے نظام سے حاصل کیے جاتے ہیں، اور چھوٹے لاروا ٹیکوس، آملیٹ یا صرف اپنے طور پر پائے جاتے ہیں۔ جب مکھن یا گہری تلی ہوئی ہو تو اسکامولز کا ذائقہ قدرے گری دار میوے والا ہوتا ہے۔
