यो अनाज सलाद जस्तो देखिन सक्छ, तर यो डिश वास्तवमा कमिला लार्भाबाट बनेको छ। प्रायः कीट क्याभियार भनिन्छ, एस्कामोल्सलाई मेक्सिकन व्यञ्जनमा स्वादिष्ट मानिन्छ र उपभोग एजटेकको समयको हो।Escamoles Liometopum apiculatum र L. occidentale var प्रजातिका कमिलाका खाने लार्भा र प्युपा हुन्। luctuosum। तिनीहरू प्रायः मेक्सिको सिटी र वरपरका क्षेत्रहरूमा खपत हुन्छन्। अण्डाहरू म्याग्वे र एगेभ बिरुवाहरूको जरा प्रणालीबाट काटिन्छन्, र साना लार्भाहरू ट्याकोस, ओमलेट वा आफ्नै रूपमा भेट्टाउन सकिन्छ। जब मक्खन वा गहिरो भुटेको छ भने, एस्कामोलको स्वाद अलिकति अमिलो हुन्छ।
