In Castelferro, einem kleinen Ortsteil von Predosa in der Provinz Alessandria, findet das Festival der Eselswürste statt. Es war eine schwüle Nacht im Sommer 1975, eine dieser Nächte, in denen man nicht schlafen gehen will, als eine Gruppe von Freunden vor der einzigen Bar der Stadt sitzend die Idee des Eselswurstfestes hatte, fast zum Spaß. Es war als Umwandlung eines der amüsanten Abendessen, die sie so oft gemeinsam veranstaltet hatten, in ein großes Fest für Tausende von Menschen gedacht. Die Idee gefiel dem ganzen Dorf, dessen Einwohner sich mobilisierten, um an der Durchführung dieses Festes mitzuwirken. Wenn Sie also in diesen Tagen durch die charakteristischen Straßen dieses Dorfes spazieren, werden Sie die Gelegenheit haben, die ausgezeichneten, speziell für diesen Anlass zubereiteten Gerichte zu probieren, angefangen bei den köstlichen Vorspeisen wie Eselsbresaola mit Rucola; unter den ersten Gängen können Sie Agnolotti mit Wein und Polenta mit Tapulone probieren, um dann zu den köstlichen zweiten Gängen überzugehen, darunter Eselsalami in Folie, Roastbeef und Eselseintopf. Auf dem Tisch stehen auch leckere lokale Käsesorten wie Ziegenkäse mit Kräutern oder Wacholderasche; zum Abschluss gibt es Haselnusskuchen oder Großmutters Gebäck, und alles wird mit ausgezeichneten lokalen Weinen wie Dolcetto d'Ovada, Acqui und dem berühmten Barbera heruntergespült.
