Espelette và ớt đỏ

Các thị trấn có một lâu đài và nổi tiếng với các nhà truyền thống, điều đó xảy ra được khá bất thường. Thị trấn mang tính biểu tượng của nguyên tố – ớt đỏ – được sản xuất ở đây. Hàng ngàn người trong số họ treo bên ngoài nhà để khô và sau đó nóng bột đang được thực hiện của họ.