Sorano Botifarra Galeta és un tubular botifarra de 3 cm de diàmetre i 50 cm de longitud lligat als dos extrems, al seu torn, es van unir. Té un color vermellós i és en sacs en l'intestí naturalesa.Il intens aroma és típica de la botifarra es produeixen a la zona. Quatre talls de carn que es fan servir per fer la botifarra de galetes: cuixa de retallada, bacó la retallada, coll de la retallada, espatlla de retallada. La carn és terra de gra mitjà, condimentades amb sal, llet desnatada en pols, pebre, L-ascòrbic àcid nitrat de potassi i després insereix per a dos minuts en el pastat de la màquina per a obtenir el nivell necessari d'amalgama, és finalment en sacs en cobertes. La producció es concentra principalment en el terme municipal de Sorano, a la província de Grosseto, i hi ha dos laboratoris interessats en aquest producte. De mitjana, uns 180 quintals cada any es produeixen i porcs criats en la zona de producció són estrictament utilitzats.
