Callao, gelegen aan de centrale kust van Peru, is een stad die bekend staat om zijn heerlijke visgastronomie, met name de verse vis- en zeevruchtengerechten. Hier zijn enkele van de gerechten die je niet mag missen als je in Callao bent:Ceviche: Ceviche is het quintessentiële Peruaanse gerecht, en in Callao kun je genieten van vers gevangen ceviche. Dit is rauwe vis gemarineerd in limoensap en op smaak gebracht met rode uien, koriander en chili. Callao ceviche heeft een vleugje zoetigheid door de aanwezigheid van witte maïs en zoete aardappelen.Jalea: Jalea is een gefrituurd en knapperig visgerecht dat typisch is voor de Peruaanse keuken. In Callao kunt u genieten van jalea bereid met inktvis, garnalen en verse vis, geserveerd met een uien- en tomatensaus.Chicharrón de Pescado: Chicharrón de pescado is een gebakken visgerecht geserveerd met aardappelen, uien en een pittige saus. De vis is gemarineerd in een mengsel van citroen, knoflook, chili en kruiden om hem een onweerstaanbare smaak te geven.Sudado de Pescado: Sudado de pescado is een visgerecht gekookt in een soep van tomaat, ui, knoflook en chili. Het wordt geserveerd met rijst en aardappelen.Arroz con Mariscos: Arroz con mariscos is een zeevruchtenrisotto gemaakt met garnalen, inktvis, mosselen en kokkels, gekruid met tomaat, ui en chili.Tiradito: Tiradito is een gerecht dat lijkt op ceviche, maar geserveerd wordt met dun gesneden vis in plaats van blokjes. Het wordt op smaak gebracht met citroen, ui en chili en geserveerd met witte maïs en zoete aardappelen.Kortom, als u in Callao bent, mis dan niet de kans om de heerlijke gastronomie van verse vis en zeevruchten te proeven. Of je nu de voorkeur geeft aan gebakken of rauwe vis, of aan een rijst- of soepgerecht, er zijn vele opties in Callao om je smaakpapillen te bevredigen en de rijke culinaire cultuur van Peru te ontdekken.
