Inguruan, ordu bat eta erdi Lisboa, Evora helmuga herri bat da portugesa eta atzerriko bisitari berdin. Handiena marraztu da, zalantzarik gabe, janaria eta ardoa: bai Evora bera, eta zabalagoa Alentejo eskualdean bertan esertzen da, asmatu dira ezagunak kalitatea sukaldaritza.