Fabada asturiana

Najprostije jelo u Asturiasu je fabada. Obilne i popularna jelo, izvor energije iznad svega, to je dao Najviše veliku slavu, njen narod dio svoje "grandon" raspoloženje i sve stomaka da domaćin to nezaboravan "fartura". U ovom trenutku, ova informacija je perogrullo. Problem je što je iza ovoga gastronomsko istina se krije veliki broj različitih Asturijski grah i beskrajan niz paralelno tablice, sa hiljade sastojke, i u principu upaljač, koje smo također će pokušati da razmislite ovdje. U obično Asturijski fabada je zahtjevan tradicionalne smjernice, i to je pričao o kao što je jedinstveno i jedinstvenu, ponekad bez s obzirom na druge regionalnog "fabistic" bogatstvo, vezane za domaće pasulj koji prate kao "promašuje" srednje da kraljica regionalnog recepte Da vidimo. Neki od najpopularnijih vrsta Asturijski pasulj su: roxa, ili colorá (da gulaš); Verdina (veoma moderno, mali i zelene da jedem sa jegulja ili zeca, morske hrane općenito ili igra jela); Fabones, ili grah Maja, to bubrega (služiti s povrće); pivo, u güeyín, u amarillina, u granjilla, itd, itd.

Jovellanos, u njegovom dnevniku, govori o Asturijski fabas ili grah, što pokazuje da, najmanje od xviii vek, ovaj kukuruz je rasprostranjena u cijelom Zemlja, vec sprema uredno količinu i kvalitet vrsta da nađemo danas. Ona koja je obično povezana sa fabadom je sa pravom farmom ili isceljenjem. Ali nudi i svestranu svestranost u svojoj kuhinji. Osim jednog pratiti poznati "compangu", ovo bijele žitarice grah, okrećući oblutak, pravo, dugo i iscrpljen, velike u veličini, je jeo s mnogim drugim ukusno i domaće sastojke.

To je rekao da se fokusiramo na taj majstorski i specifični fabada da prestiž Asturijanskog graha u cjelini i njegov više recepata. Fabada je kvintesencijalna posuda, toliko odlična da ponekad nije popraćena glavnom putanjom, već probavnim desertom. Kao što je rekla, to je napravio sa "farmu fabes" ili "puter fabes," je malo veliki, lagano i veoma tanka kože grah, tako tipično za Asturije da, očigledno, ne uspijevaju u druge nacionalne vrtovima. Neki ljudi to zovu "jastuk", to je važno za nepce, kad je dobro kuvao i prethodni zalivanje znatno se povećava volumenom.