Fainá

Fainá, Uruguay ve Arjantin mutfağına özgü bir yemektir. Nohut unundan yapılan ince bir gözleme olup, genellikle tipik Güney Amerika ızgara et yemeği olan asado için garnitür olarak servis edilir.Fainá, Cenevizli göçmenlerin 19. yüzyılda Arjantin ve Uruguay'a gelişine kadar uzanan ilginç bir tarihe sahiptir. Bu göçmenler, Ligurya'ya özgü nohut unundan yapılan ince bir gözleme olan nohut farinata hazırlama geleneğini de beraberlerinde getirmişlerdir. Arjantin ve Uruguay'da nohutlu farinata biraz değiştirilerek daha ince ve gevrek hale getirilmiş ve Fainá adını almıştır.Fainá nohut unu, su, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile hazırlanır. Karışım karıştırılır ve en az yarım saat dinlenmeye bırakılır, ardından fırında veya sıcak tavada pişirilir. Fainá'nın içi yumuşak ve kremsi bir dokuya sahiptir, ancak dışı gevrek ve hafif yanıktır.Fainá genellikle asado için bir garnitür olarak servis edilir, ancak atıştırmalık veya aperatif olarak da tüketilebilir. Genellikle sarımsak, maydanoz, acı biber ve sirkeden yapılan acı bir sos olan chimichurri sosu eşlik eder. Fainá Uruguay ve Arjantin'de popüler bir spesiyalitedir ve Güney Amerika'nın yerel spesiyalitelerini keşfetmek isteyen ziyaretçiler için lezzetli bir mutfak keşfidir.