Fainá

Fainá er en kulinarisk specialitet i Uruguay og Argentina. Det er et tyndt fladbrød lavet af kikærtemel, som ofte serveres som tilbehør til asado, den typiske sydamerikanske grillret.Fainá har en interessant historie, der går tilbage til de genovesiske immigranter, der kom til Argentina og Uruguay i det 19. århundrede. Disse indvandrere bragte traditionen med sig, hvor de tilberedte kikærtefarinata, et tyndt fladbrød lavet af kikærtemel, som er typisk for Ligurien. I Argentina og Uruguay blev kikærtefarinata ændret en smule, så den blev tyndere og mere sprød og fik navnet Fainá.Fainá tilberedes med kikærtemel, vand, olivenolie, salt og peber. Blandingen blandes og hviler i mindst en halv time, hvorefter den bages i ovnen eller på en varm pande. Fainá har en blød og cremet konsistens indeni, men er sprød og let brændt på ydersiden.Fainá serveres ofte som tilbehør til asado, men kan også nydes som en snack eller forret. Den ledsages ofte af chimichurri-sauce, en stærk sauce lavet af hvidløg, persille, chili og eddike. Fainá er en populær specialitet i Uruguay og Argentina og er en lækker kulinarisk opdagelse for besøgende, der ønsker at opleve de lokale specialiteter i Sydamerika.