Fainá är en kulinarisk specialitet i Uruguay och Argentina. Det är ett tunt plattbröd av kikärtsmjöl som ofta serveras som tillbehör till asado, den typiska sydamerikanska grillade kötträtten.Fainá har en intressant historia som går tillbaka till de genuesiska immigranternas ankomst till Argentina och Uruguay på 1800-talet. Dessa invandrare förde med sig traditionen att tillaga kikärtsfarinata, ett tunt plattbröd gjort av kikärtsmjöl som är typiskt för Ligurien. I Argentina och Uruguay ändrades kikärtsfarinatan något, blev tunnare och krispigare och fick namnet Fainá.Fainá tillagas med kikärtsmjöl, vatten, olivolja, salt och peppar. Blandningen blandas och får vila i minst en halvtimme, varefter den gräddas i ugnen eller på en het panna. Fainá har en mjuk och krämig konsistens på insidan, men är krispig och lätt bränd på utsidan.Fainá serveras ofta som ett tillbehör till asado, men kan också avnjutas som mellanmål eller aptitretare. Den åtföljs ofta av chimichurri-sås, en het sås gjord på vitlök, persilja, chili och vinäger. Fainá är en populär specialitet i Uruguay och Argentina och är en utsökt kulinarisk upptäckt för besökare som vill upptäcka lokala specialiteter i Sydamerika.
