Fainá

Fainá je uruguayská a argentinská kulinářská specialita. Jedná se o tenký plochý chléb z cizrnové mouky, který se často podává jako příloha k asadu, typickému jihoamerickému grilovanému masu.Fainá má zajímavou historii, která se datuje od příchodu janovských přistěhovalců do Argentiny a Uruguaye v 19. století. Tito přistěhovalci s sebou přinesli tradici přípravy cizrnové farinaty, tenkého plochého chleba z cizrnové mouky, typického pro Ligurii. V Argentině a Uruguayi byla cizrnová farinata mírně upravena, stala se tenčí a křupavější a dostala název Fainá.Fainá se připravuje z cizrnové mouky, vody, olivového oleje, soli a pepře. Směs se smíchá, nechá se alespoň půl hodiny odpočinout a poté se peče v troubě nebo na rozpálené pánvi. Fainá má uvnitř měkkou a krémovou strukturu, ale na povrchu je křupavá a mírně spálená.Fainá se často podává jako příloha k jídlu asado, ale lze si ji vychutnat i jako svačinu nebo předkrm. Často se k ní podává omáčka chimichurri, pálivá omáčka z česneku, petrželky, chilli a octa. Fainá je v Uruguayi a Argentině oblíbenou specialitou a pro návštěvníky, kteří chtějí poznat místní speciality Jižní Ameriky, představuje vynikající kulinářský objev.