Το Fainá είναι μια γαστρονομική σπεσιαλιτέ της Ουρουγουάης και της Αργεντινής. Πρόκειται για ένα λεπτό πλατύ ψωμί από αλεύρι ρεβιθιού, το οποίο συχνά σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο για το asado, το τυπικό πιάτο κρέατος στη σχάρα της Νότιας Αμερικής.Το Fainá έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία, η οποία χρονολογείται από την άφιξη Γενοβέζων μεταναστών στην Αργεντινή και την Ουρουγουάη τον 19ο αιώνα. Αυτοί οι μετανάστες έφεραν μαζί τους την παράδοση της παρασκευής της φαρινάτα από ρεβίθια, ένα λεπτό πλατύ ψωμί από αλεύρι ρεβιθιού, χαρακτηριστικό της Λιγουρίας. Στην Αργεντινή και την Ουρουγουάη, η ρεβιθάδα farinata τροποποιήθηκε ελαφρώς, έγινε λεπτότερη και πιο τραγανή και πήρε το όνομα Fainá.Η Fainá παρασκευάζεται με αλεύρι από ρεβίθια, νερό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Το μείγμα αναμιγνύεται και αφήνεται να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα, ενώ στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο ή σε καυτό τηγάνι. Η Fainá έχει μαλακή και κρεμώδη υφή στο εσωτερικό, αλλά είναι τραγανή και ελαφρώς καμένη στο εξωτερικό.Η Fainá σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό πιάτο για asado, αλλά μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως σνακ ή ορεκτικό. Συχνά συνοδεύεται από σάλτσα chimichurri, μια καυτερή σάλτσα από σκόρδο, μαϊντανό, τσίλι και ξύδι. Το Fainá είναι μια δημοφιλής σπεσιαλιτέ στην Ουρουγουάη και την Αργεντινή και αποτελεί μια νόστιμη γαστρονομική ανακάλυψη για τους επισκέπτες που θέλουν να ανακαλύψουν τις τοπικές σπεσιαλιτέ της Νότιας Αμερικής.
