Fainá

Fainá е кулинарен специалитет на Уругвай и Аржентина. Представлява тънък плосък хляб от брашно от нахут, който често се сервира като гарнитура към асадо - типичното южноамериканско ястие с месо на скара.Fainá има интересна история, която води началото си от пристигането на генуезки имигранти в Аржентина и Уругвай през XIX век. Тези имигранти са донесли със себе си традицията да се приготвя нахут farinata - тънък плосък хляб от брашно от нахут, типичен за Лигурия. В Аржентина и Уругвай farinata от нахут е леко променена, като става по-тънка и хрупкава и получава името Fainá.Fainá се приготвя от брашно от нахут, вода, зехтин, сол и черен пипер. Сместа се разбърква и се оставя да престои поне половин час, след което се пече във фурна или на нагорещен тиган. Fainá има мека и кремообразна текстура отвътре, но е хрупкава и леко загоряла отвън.Fainá често се сервира като гарнитура за asado, но може да се ползва и като закуска или предястие. Често се придружава от сос chimichurri - лют сос, приготвен от чесън, магданоз, лют червен пипер и оцет. Fainá е много популярен специалитет в Уругвай и Аржентина и е вкусно кулинарно откритие за посетителите, които искат да се запознаят с местните специалитети на Южна Америка.