Fainá

A fainá Uruguay és Argentína kulináris specialitása. Ez egy vékony, csicseriborsólisztből készült lapos kenyér, amelyet gyakran tálalnak az asado, a tipikus dél-amerikai grillezett húsétel köreteként.A fainá érdekes története a genovai bevándorlók 19. századi argentin és uruguayi érkezésére nyúlik vissza. Ezek a bevándorlók hozták magukkal a csicseriborsó-farinata, a csicseriborsólisztből készült vékony lapos kenyér elkészítésének hagyományát, amely Liguriában jellemző. Argentínában és Uruguayban a csicseriborsó-farinata némileg módosult, vékonyabbá és ropogósabbá vált, és a Fainá nevet kapta.A fainá csicseriborsólisztből, vízből, olívaolajból, sóból és borsból készül. A keveréket összekeverik, és legalább fél órát pihentetik, majd sütőben vagy forró serpenyőben megsütik. A fainá belül puha és krémes állagú, kívülről viszont ropogós és enyhén égetett.A Fainá-t gyakran tálalják az asado köreteként, de előételként vagy snackként is fogyasztható. Gyakran kísérik chimichurri mártással, amely egy fokhagymából, petrezselyemből, chiliből és ecetből készült csípős mártás. A fainá nagyon népszerű specialitás Uruguayban és Argentínában, és ízletes kulináris felfedezés a Dél-Amerika helyi specialitásait megismerni kívánó látogatók számára.