Fainá

Fainá ir Urugvajas un Argentīnas kulinārijas īpatnība. Tā ir plāna plāta plātsmaize no aunazirņu miltiem, ko bieži pasniedz kā piedevu asado - tipiskam Dienvidamerikas grilētas gaļas ēdienam.Fainá ir interesanta vēsture, kas aizsākās 19. gadsimtā, kad Argentīnā un Urugvajā ieradās Dženovas imigranti. Šie imigranti atveda līdzi tradīciju gatavot Ligūrijai raksturīgo farinata no aunazirņu miltiem, kas ir plānas plātsmaizītes no aunazirņu miltiem. Argentīnā un Urugvajā aunazirņu farinata tika nedaudz pārveidota, kļūstot plānāka un kraukšķīgāka, un ieguva nosaukumu Fainá.Fainá gatavo no aunazirņu miltiem, ūdens, olīveļļas, sāls un pipariem. Maisījumu samaisa un atstāj vismaz pusstundu atpūsties, pēc tam cep cepeškrāsnī vai uz karstas pannas. Fainá iekšpusē ir mīksta un krēmīga konsistence, bet no ārpuses tā ir kraukšķīga un nedaudz apdegusi.Fainá bieži vien pasniedz kā piedevu ēdieniem asado, bet to var baudīt arī kā uzkodu vai uzkodu. Tam bieži pievieno chimichurri mērci - asu mērci, kas gatavota no ķiplokiem, pētersīļiem, čilli un etiķa. Fainá ir populārs Urugvajas un Argentīnas ēdiens, un tas ir garšīgs kulinārijas atklājums apmeklētājiem, kuri vēlas iepazīt Dienvidamerikas vietējās īpatnības.