Fainá

Fainá yra Urugvajaus ir Argentinos kulinarinis patiekalas. Tai plona plokščia duona iš avinžirnių miltų, kuri dažnai patiekiama kaip garnyras prie asado - Pietų Amerikai būdingo ant grotelių keptos mėsos patiekalo.Fainá turi įdomią istoriją, kuri siekia XIX a., kai į Argentiną ir Urugvajų atvyko genujiečių imigrantai. Šie imigrantai atsivežė tradiciją gaminti Ligūrijai būdingą farinatą - ploną plokščią duoną iš avinžirnių miltų. Argentinoje ir Urugvajuje avinžirnių farinata buvo šiek tiek pakeista, tapo plonesnė ir traškesnė, o jos pavadinimas - Fainá.Fainá gaminama iš avinžirnių miltų, vandens, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Mišinys išmaišomas ir paliekamas bent pusvalandį pastovėti, tada kepamas orkaitėje arba ant įkaitusios keptuvės. Fainá viduje yra minkštos ir kreminės tekstūros, o išorėje - traški ir šiek tiek apkepusi.Fainá dažnai patiekiama kaip garnyras prie asado patiekalų, bet gali būti vartojama ir kaip užkandis ar užkandėlė. Prie jo dažnai patiekiamas chimichurri padažas - aštrus padažas, gaminamas iš česnakų, petražolių, aitriųjų paprikų ir acto. Fainá yra populiarus Urugvajaus ir Argentinos patiekalas, kuris yra skanus kulinarinis atradimas lankytojams, norintiems susipažinti su Pietų Amerikos vietiniais patiekalais.