Fainá

Fainá este o specialitate culinară din Uruguay și Argentina. Este o pâine plată subțire, făcută din făină de năut, care este adesea servită ca garnitură pentru asado, felul de mâncare tipic sud-american de carne la grătar.Fainá are o istorie interesantă, datând de la sosirea imigranților genovezi în Argentina și Uruguay în secolul al XIX-lea. Acești imigranți au adus cu ei tradiția de a pregăti farinata de năut, o pâine plată subțire din făină de năut, tipică Liguriei. În Argentina și Uruguay, farinata de năut a fost ușor modificată, devenind mai subțire și mai crocantă și luând numele de Fainá.Fainá se prepară cu făină de năut, apă, ulei de măsline, sare și piper. Amestecul se amestecă și se lasă să se odihnească timp de cel puțin o jumătate de oră, apoi se coace în cuptor sau pe o tigaie încinsă. Fainá are o textură moale și cremoasă în interior, dar este crocantă și ușor arsă la exterior.Fainá este adesea servit ca garnitură pentru asado, dar poate fi savurat și ca gustare sau aperitiv. Este adesea însoțită de sos chimichurri, un sos picant preparat din usturoi, pătrunjel, ardei iute și oțet. Fainá este o specialitate populară în Uruguay și Argentina și reprezintă o descoperire culinară delicioasă pentru vizitatorii care doresc să descopere specialitățile locale din America de Sud.