Fainá

Fainá je kulinarična posebnost Urugvaja in Argentine. Gre za tanek ploščat kruh iz čičerikine moke, ki se pogosto postreže kot priloga k asadu, tipični južnoameriški jedi iz mesa na žaru.Fainá ima zanimivo zgodovino, ki sega v čas prihoda genovskih priseljencev v Argentino in Urugvaj v 19. stoletju. Ti priseljenci so s seboj prinesli tradicijo priprave čičerikine farinate, tankega ploščatega kruha iz čičerikine moke, ki je značilna za Ligurijo. V Argentini in Urugvaju se je čičerikina farinata nekoliko spremenila, postala je tanjša in bolj hrustljava ter dobila ime Fainá.Fainá se pripravi iz čičerikine moke, vode, oljčnega olja, soli in popra. Zmes se zmeša in pusti počivati vsaj pol ure, nato pa se speče v pečici ali na vroči ponvi. Fainá ima v notranjosti mehko in kremasto teksturo, na zunanji strani pa je hrustljava in rahlo zažgana.Fainá se pogosto postreže kot priloga k jedi asado, lahko pa se uživa tudi kot prigrizek ali predjed. Pogosto jo spremlja omaka chimichurri, pekoča omaka iz česna, peteršilja, čilija in kisa. Fainá je priljubljena specialiteta v Urugvaju in Argentini in je okusno kulinarično odkritje za obiskovalce, ki želijo spoznati lokalne specialitete Južne Amerike.