Fainá

Fainá je kulinárska špecialita Uruguaja a Argentíny. Je to tenký plochý chlieb z cícerovej múky, ktorý sa často podáva ako príloha k asado, typickému juhoamerickému grilovanému mäsovému pokrmu.Fainá má zaujímavú históriu, ktorá siaha do obdobia príchodu janovských prisťahovalcov do Argentíny a Uruguaja v 19. storočí. Títo prisťahovalci so sebou priniesli tradíciu prípravy cícerovej farinaty, tenkej placky z cícerovej múky, ktorá je typická pre Ligúriu. V Argentíne a Uruguaji sa cícerová farinata mierne upravila, stala sa tenšou a chrumkavejšou a dostala názov Fainá.Fainá sa pripravuje z cícerovej múky, vody, olivového oleja, soli a korenia. Zmes sa zmieša a nechá sa odpočívať aspoň pol hodiny, potom sa pečie v rúre alebo na horúcej panvici. Fainá má vnútri mäkkú a krémovú štruktúru, ale zvonka je chrumkavá a mierne spálená.Fainá sa často podáva ako príloha k jedlám asado, ale môže sa podávať aj ako občerstvenie alebo predjedlo. Často sa k nej podáva omáčka chimichurri, pálivá omáčka z cesnaku, petržlenovej vňate, chilli a octu. Fainá je obľúbenou špecialitou v Uruguaji a Argentíne a je chutným kulinárskym objavom pre návštevníkov, ktorí chcú spoznať miestne špeciality Južnej Ameriky.