Fainá

Fainá on Uruguay ja Argentina kulinaarne eripära. See on kikerhernejahust valmistatud õhuke leib, mida serveeritakse sageli asado, tüüpilise Lõuna-Ameerika grillitud liharoa, lisandina.Fainá'l on huvitav ajalugu, mis ulatub tagasi Genua sisserändajate saabumiseni Argentiinasse ja Uruguaysse 19. sajandil. Need immigrandid tõid endaga kaasa kikerherne farinata, kikerhernejahust valmistatud õhukese leiva valmistamise traditsiooni, mis on tüüpiline Liguuriale. Argentinas ja Uruguays muudeti kikerherne farinatat veidi, muutes selle õhemaks ja krõbedamaks ning võttes kasutusele nime Fainá.Fainá valmistatakse kikerhernejahust, veest, oliiviõlist, soolast ja piprast. Segu segatakse ja lastakse vähemalt pool tundi puhata, seejärel küpsetatakse ahjus või kuumal pannil. Fainá on seestpoolt pehme ja kreemjas, kuid väljastpoolt krõbe ja kergelt kõrbenud.Fainá't serveeritakse sageli asado lisandina, kuid seda võib nautida ka suupistetena või eelroana. Tihtipeale lisatakse juurde chimichurri-kastet, mis on küüslaugust, petersellist, tšillist ja äädikast valmistatud tuline kaste. Fainá on Uruguay ja Argentiina populaarne eriroog ning on maitsev kulinaarne avastus külastajatele, kes soovivad tutvuda Lõuna-Ameerika kohalike eripäradega.