Fainá

Fainá adalah masakan istimewa Uruguay dan Argentina. Ia adalah focaccia nipis yang diperbuat daripada tepung kacang ayam, yang sering dihidangkan sebagai ulam untuk asado, daging panggang khas Amerika Selatan.La Fainá mempunyai sejarah yang menarik, sejak kedatangan pendatang Genoa di Argentina dan Uruguay pada abad ke-19. Pendatang ini membawa bersama mereka tradisi menyediakan tepung kacang ayam, focaccia nipis yang dibuat dengan tepung kacang ayam, khas Liguria. Di Argentina dan Uruguay, tepung kacang ayam telah diubah suai sedikit, menjadi lebih nipis dan rangup, dan mengambil nama Fainá.Fainá disediakan dengan tepung kacang ayam, air, minyak zaitun, garam dan lada sulah. Doh dicampur dan dibiarkan berehat sekurang-kurangnya setengah jam, kemudian dimasak di dalam ketuhar atau di atas kuali panas. Fainá mempunyai tekstur lembut dan berkrim di bahagian dalam, tetapi rangup dan sedikit hangus di bahagian luar.Fainá sering dihidangkan sebagai ulam untuk asado, tetapi juga boleh dinikmati sebagai snek atau sebagai pembuka selera. Ia sering disertai dengan sos chimichurri, sos pedas yang dibuat dengan bawang putih, pasli, lada cili dan cuka. Fainá ialah kepakaran yang sangat digemari di Uruguay dan Argentina, dan merupakan penemuan kulinari yang lazat untuk pelawat yang ingin menemui kepakaran tempatan Amerika Selatan.