Fainá

Fainá je kulinarski specijalitet Urugvaja i Argentine. Riječ je o tankoj focaccii od brašna od slanutka koja se često poslužuje kao prilog uz asado, tipično južnoameričko meso s roštilja.La Fainá ima zanimljivu povijest, koja datira još od dolaska doseljenika iz Genove u Argentinu i Urugvaj u 19. stoljeću. Ti su doseljenici sa sobom donijeli tradiciju pripreme brašna od slanutka, tanke focaccie od brašna od slanutka, tipične za Liguriju. U Argentini i Urugvaju brašno od slanutka je malo modificirano, postalo je tanje i hrskavije, te je dobilo ime Fainá.Fainá se priprema s brašnom od slanutka, vodom, maslinovim uljem, soli i paprom. Tijesto se umijesi i ostavi da odstoji najmanje pola sata, zatim se peče u pećnici ili na vrućoj tavi. Fainá ima mekanu, kremastu teksturu iznutra, ali je hrskava i blago pougljenjena izvana.Fainá se često poslužuje kao prilog asadu, ali može se uživati i kao međuobrok ili kao predjelo. Često ga prati chimichurri umak, ljuti umak od češnjaka, peršina, čili papričice i octa. Fainá je vrlo voljen specijalitet u Urugvaju i Argentini, te je ukusno kulinarsko otkriće za posjetitelje koji žele otkriti lokalne specijalitete Južne Amerike.