Faina

Fainá ni mtaalamu wa upishi wa Uruguay na Argentina. Ni fokasi nyembamba iliyotengenezwa kwa unga wa chickpea, ambayo mara nyingi hutumiwa kama sahani ya kando ya asado, nyama ya kawaida ya kuchomwa ya Amerika Kusini.La Fainá ina historia ya kuvutia, iliyoanzia wakati wa kuwasili kwa wahamiaji wa Genoese huko Argentina na Uruguay katika karne ya 19. Wahamiaji hawa walileta mila ya kuandaa unga wa chickpea, focaccia nyembamba iliyofanywa na unga wa chickpea, mfano wa Liguria. Nchini Ajentina na Uruguay, unga wa chickpea umebadilishwa kidogo, na kuwa mwembamba na kukatika zaidi, na kuchukua jina la Fainá.Fainá hutayarishwa kwa unga wa chickpea, maji, mafuta ya zeituni, chumvi na pilipili. Unga huchanganywa na kushoto ili kupumzika kwa angalau nusu saa, kisha hupikwa kwenye tanuri au kwenye sufuria ya moto. Fainá ina umbile laini na nyororo kwa ndani, lakini ni nyororo na imewaka kidogo kwa nje.Fainá mara nyingi hutumiwa kama sahani ya kando ya asado, lakini pia inaweza kufurahishwa kama vitafunio au kama kiamsha kinywa. Mara nyingi hufuatana na mchuzi wa chimichurri, mchuzi wa spicy uliofanywa na vitunguu, parsley, pilipili ya pilipili na siki. La Fainá ni taaluma inayopendwa sana nchini Uruguay na Ajentina, na ni ugunduzi tamu wa upishi kwa wageni wanaotaka kugundua utaalam wa ndani wa Amerika Kusini.