Fainá

Fainá është një specialitet i kuzhinës i Uruguait dhe Argjentinës. Është një fokaçë e hollë e bërë nga mielli i qiqrave, i cili shpesh shërbehet si një pjatë anësore për asado, mishin tipik të pjekur në skarë të Amerikës së Jugut.La Fainá ka një histori interesante, që daton që nga ardhja e emigrantëve gjenovezë në Argjentinë dhe Uruguaj në shekullin e 19-të. Këta emigrantë sollën me vete traditën e përgatitjes së miellit të qiqrave, një fokaçe e hollë e bërë me miell qiqrash, tipike e Ligurisë. Në Argjentinë dhe Uruguaj, mielli i qiqrave është modifikuar pak, duke u bërë më i hollë dhe më krokant dhe duke marrë emrin Fainá.Fainá përgatitet me miell qiqrash, ujë, vaj ulliri, kripë dhe piper. Brumi përzihet dhe lihet të pushojë për të paktën gjysmë ore dhe më pas piqet në furrë ose në një tigan të nxehtë. Fainá ka një strukturë të butë, kremoze nga brenda, por është krokante dhe pak e djegur nga jashtë.Fainá shpesh shërbehet si një pjatë anësore për asado, por mund të shijohet edhe si meze ose si meze. Shpesh shoqërohet me salcë chimichurri, një salcë pikante e bërë me hudhër, majdanoz, spec djegës dhe uthull. Fainá është një specialitet shumë i pëlqyer në Uruguaj dhe Argjentinë dhe është një zbulim i shijshëm i kuzhinës për vizitorët që duan të zbulojnë specialitetet lokale të Amerikës së Jugut.