Fainá

Faina je kulinarski specijalitet Urugvaja i Argentine. Riječ je o tankoj fokači od brašna od slanutka, koja se često služi kao prilog za asado, tipično južnoameričko meso sa roštilja.La Faina ima zanimljivu istoriju, koja datira od dolaska genovskih imigranata u Argentinu i Urugvaj u 19. veku. Ovi imigranti su sa sobom ponijeli tradiciju pripreme brašna od slanutka, tanke fokače napravljene od brašna od slanutka, tipične za Liguriju. U Argentini i Urugvaju farinata od slanutka je malo izmijenjena, postala je tanja i hrskavija i dobila je ime Fainá.Fainá se priprema od brašna od slanutka, vode, maslinovog ulja, soli i bibera. Testo se zamesi i ostavi da odstoji najmanje pola sata, a zatim se peče u rerni ili na zagrejanom tiganju. Fainá ima meku, kremastu teksturu iznutra, ali je hrskava i blago ugljenisana izvana.Faina se često poslužuje kao prilog za asado, ali se može uživati i kao međuobrok ili kao predjelo. Često ga prati chimichurri sos, začinjeni sos od belog luka, peršuna, čili papričice i sirćeta. Fainá je omiljen specijalitet u Urugvaju i Argentini, a ukusno je kulinarsko otkriće za posjetitelje koji žele otkriti lokalne specijalitete Južne Amerike.