A fainá é unha especialidade culinaria de Uruguai e Arxentina. Trátase dunha fina focaccia elaborada con fariña de garavanzos, que adoita servir como acompañamento do asado, a típica carne á prancha sudamericana.La Fainá ten unha historia interesante, que se remonta á chegada dos inmigrantes xenoveses a Arxentina e Uruguai no século XIX. Estes inmigrantes trouxeron consigo a tradición de preparar fariña de garavanzos, unha fina focaccia feita con fariña de garavanzos, típica de Liguria. En Arxentina e Uruguai a fariña de garavanzo foi lixeiramente modificada, facéndose máis delgada e crocante, tomando o nome de Fainá.A fainá prepárase con fariña de garavanzos, auga, aceite de oliva, sal e pementa. A masa mestúrase e déixase repousar polo menos media hora, despois cócese no forno ou nunha tixola quente. Fainá ten unha textura suave e cremosa por dentro, pero é crocante e lixeiramente carbonizada por fóra.A fainá adoita servirse como guarnición do asado, pero tamén se pode gozar como merenda ou como aperitivo. Adóitase acompañar de salsa chimichurri, unha salsa picante feita con allo, perexil, pementa e vinagre. A fainá é unha especialidade moi querida en Uruguai e Arxentina, e é un delicioso descubrimento culinario para os visitantes que queiran descubrir as especialidades locais de América do Sur.
