Fainá

Fainá is een culinaire specialiteit van Uruguay en Argentinië. Het is een dun plat brood van kikkererwtenmeel, dat vaak wordt geserveerd als bijgerecht bij asado, het typische Zuid-Amerikaanse gegrilde vleesgerecht.Fainá heeft een interessante geschiedenis, die teruggaat tot de komst van Genuese immigranten in Argentinië en Uruguay in de 19e eeuw. Deze immigranten brachten de traditie mee van het bereiden van farinata, een dun plat brood van kikkererwtenmeel, typisch voor Ligurië. In Argentinië en Uruguay werd de kikkererwt farinata enigszins aangepast, waardoor hij dunner en knapperiger werd en de naam Fainá kreeg.Fainá wordt bereid met kikkererwtenmeel, water, olijfolie, zout en peper. Het mengsel wordt gemengd en minstens een half uur laten rusten, waarna het in de oven of op een hete pan wordt gebakken. Fainá heeft een zachte en romige textuur aan de binnenkant, maar is knapperig en licht verbrand aan de buitenkant.Fainá wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij asado, maar kan ook worden gegeten als snack of voorgerecht. Het gaat vaak gepaard met chimichurri-saus, een hete saus op basis van knoflook, peterselie, chili en azijn. Fainá is een zeer populaire specialiteit in Uruguay en Argentinië, en is een heerlijke culinaire ontdekking voor bezoekers die de lokale specialiteiten van Zuid-Amerika willen ontdekken.