Fainá

Fainá to specjalność kulinarna Urugwaju i Argentyny. Jest to cienki płaski chleb z mąki z ciecierzycy, który jest często podawany jako dodatek do asado, typowego południowoamerykańskiego dania mięsnego z grilla.Fainá ma ciekawą historię, sięgającą przybycia genueńskich imigrantów do Argentyny i Urugwaju w XIX wieku. Ci imigranci przywieźli ze sobą tradycję przygotowywania farinaty z ciecierzycy, cienkiego płaskiego chleba z mąki z ciecierzycy, typowego dla Ligurii. W Argentynie i Urugwaju farinata z ciecierzycy została nieco zmodyfikowana, stała się cieńsza i bardziej chrupiąca, i przyjęła nazwę Fainá.Fainá jest przygotowywana z mąki z ciecierzycy, wody, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Miesza się ją i pozostawia na co najmniej pół godziny, a następnie piecze w piekarniku lub na gorącej patelni. Fainá ma miękką i kremową konsystencję w środku, ale jest chrupiąca i lekko przypalona na zewnątrz.Fainá jest często podawana jako dodatek do asado, ale może być również spożywana jako przekąska lub przystawka. Często towarzyszy jej sos chimichurri, ostry sos z czosnku, pietruszki, chili i octu. Fainá jest popularnym specjałem w Urugwaju i Argentynie i stanowi pyszne kulinarne odkrycie dla turystów, którzy chcą poznać lokalne specjały Ameryki Południowej.