Фаина - кулинарный деликатес Уругвая и Аргентины. Это тонкая лепешка из нутовой муки, которую часто подают в качестве гарнира к асадо - типичному южноамериканскому мясному блюду на гриле.Фаина имеет интересную историю, восходящую к прибытию генуэзских иммигрантов в Аргентину и Уругвай в 19 веке. Эти иммигранты привезли с собой традицию приготовления нутовой фаринаты - тонкой лепешки из нутовой муки, типичной для Лигурии. В Аргентине и Уругвае нутовая фарината была немного изменена, стала более тонкой и хрустящей и получила название фаина.Фаина готовится из нутовой муки, воды, оливкового масла, соли и перца. Смесь перемешивают и оставляют отдыхать не менее чем на полчаса, затем выпекают в духовке или на горячей сковороде. Фаина имеет мягкую и кремовую текстуру внутри, но хрустящую и слегка подгоревшую снаружи.Фаина часто подается в качестве гарнира к асадо, но может также использоваться как закуска или аперитив. К нему часто подают соус чимичурри - острый соус из чеснока, петрушки, чили и уксуса. Фаина - популярное блюдо в Уругвае и Аргентине, и это вкусное кулинарное открытие для тех, кто хочет познакомиться с местными блюдами Южной Америки.
