Fáni

Bandera er dæmigerður réttur Dóminíska lýðveldisins, oft talinn þjóðarrétturinn. Nafnið „La Bandera“ þýðir „fáninn“ á spænsku og rétturinn fær nafn sitt vegna þess að litirnir á hráefninu tákna litina á Dóminíska fánanum.Rétturinn samanstendur af hvítum hrísgrjónum, rauðum baunum, nautakjöti eða kjúklingi og hluta af salati. Hráefnin eru venjulega elduð sérstaklega og síðan blandað saman í lokaréttinn.Hvít hrísgrjón eru venjulega soðin í sjóðandi vatni með klípu af salti en rauðar baunir eru soðnar með lauk, hvítlauk og öðru kryddi. Nautakjöt eða kjúklingur er venjulega soðið með lauk, papriku og tómötum til að búa til bragðmikla sósu.Salatið samanstendur af tómötum, lauk og avókadó, skorið í teninga og klætt með ólífuolíu, ediki og salti.Bandera er mjög vinsæll réttur um allt Dóminíska lýðveldið og er oft borið fram á sunnudögum og þjóðhátíðum. Þetta er bragðgóður og matarmikill réttur sem endurspeglar matreiðslumenningu og hefðir Dóminíska lýðveldisins.