
Alubias de Tolosa este un tip de tocană preparată din fasole neagră din Tolosa, gătită cu ceapă, ulei de măsline și sare. De obicei, în amestec se adaugă și carne de porc, morcilla (cârnați de sânge), ardei și ardei iute, formând un festin consistent, perfect pe timp de vreme rece.

